Винегреты «Ситцевый» и «Рубиновый»

Домашний рецепт. Яркий и полезный, бюджетный и вкусный.

Ингредиенты:

  • 5-6 шт. крупных или 8-10 мелких картофелин
  • 2-3 шт. крупных либо 4-5 маленьких моркови
  • 1-2 больших или 3-5 поменьше свеклы
  • 1-2 шт. лука репчатого
  • 2-3 шт. солёных огурцов
  • 100-150 г квашеной капусты
  • баночка консервированной или стаканчик сухой фасоли (отварить)
  • соль, перец чёрный молотый на ваш вкус
  • 3-5 столовых ложек подсолнечного масла нерафинированного (оно более ароматное)
  • зелень для украшения

Пошаговый рецепт приготовления с фото:

1. Тщательно вымоем все корнеплоды для винегрета со щёточкой, чтобы шкурка стала чистой, и отварим в кожуре до мягкости. Так как картошка варится быстрей, чем морковка и свекла, лучше отваривать в разных ёмкостях. Также отдельно отварите фасоль, если используете не консервированную.

2. Когда овощи станут мягкими, сливаем воду, в которой они варились, и заливаем холодной водой — пусть постоят минут 5, тогда легче будет очистить от кожуры.

3. Очищаем овощи и нарезаем картошку, морковку, огурцы, свеклу кубиками. Лук мелко режем, добавляем фасоль, капусту, соль и перец.

4. Но погодите перемешивать! Винегрет можно сделать разным.

Если хотите пёстрый винегрет — сначала смешайте всё, кроме свеклы, посолите, поперчите, перемешайте. Затем заправьте винегрет подсолнечным маслом и снова тщательно перемешайте (если сначала добавить масло, а потом соль-перец — плёнка масла не позволит специям соединиться с продуктами, и вам будет казаться, что винегрет недосоленный).

Затем добавьте свеклу и перемешайте ещё раз. Каждый овощ сохраняет свой цвет: белый, оранжевый, бежевый, малиновый, зелёный! Такой винегрет называют «ситцевым» — наверное, потому, что он похож на пёстрый разноцветный ситец.

Винегрет «Ситцевый»

5. А если соединить все ингредиенты сразу и перемешать, а потом заправить маслом, то получится «рубиновый» винегрет. Кусочки овощей окрашивает свекольный сок, в первом же случае масло обволакивает их, и они остаются неокрашенными.

Винегрет «Рубиновый»

Приятного аппетита!

При любом использовании материалов сайта, ссылка на Источник: slopal.com обязательна.

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Винегреты «Ситцевый» и «Рубиновый»