Рассыпчатое песочное тесто

Домашний рецепт. Просто и вкусно.

Ингредиенты:

  • мука — 250 гр.
  • сливочное масло — 150 гр.
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • яйца — 1 шт.
  • молоко или вода — 1-2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. На рабочую поверхность просеиваем муку горкой. Делаем углубление в центре и кладем внутрь холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Кончиками пальцев растираем муку с маслом в мелкую однородную хлебную крошку.
  2. После этого добавляем соль, сахар и яйцо. Быстро замешиваем тесто, добавив ложку холодного молока или воды. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Формируем из теста шар и оборачиваем его пищевой пленкой. Даем ему отдохнуть в холодильнике не меньше 30 минут. Чем холоднее будет тесто, тем легче будет его раскатать и выпечка не уменьшится при выпекании.
  3. Холодное тесто раскатываем скалкой в пласт толщиной 4-5 мм. Из указанного количества ингредиентов получается тесто для формы диаметром 26-28 см. С помощью скалки перекладываем тесто на смазанную маслом форму и укладываем его так, чтобы тесто вплотную прилегало к форме по всей поверхности. Используя скалку, обрезаем излишки теста с краев формы. Прокалываем тесто вилкой в нескольких местах и снова ставим форму с тестом в холодильник на 20 минут. Чем лучше остынет тесто перед выпеканием, тем более хрустящей получится ваша выпечка.
  4. Если нам необходимо испечь тарт «вслепую», т.е. перед тем как заполнить его начинкой, то покрываем тесто пергаментной бумагой и засыпаем любыми бобовыми.
  5. Выпекаем песочный тарт 20 минут. Затем снимаем бумагу с бобовыми и выпекаем еще 10-15 минут, затем остужаем. Хрустящее и рассыпчатое тесто готово к использованию.

Готовое песочное тесто можно хранить в холодильнике в пищевой пленке в течение 4 — 5 дней или в течение 2 месяцев в морозильнике. В этом случае за день до выпекания перекладываем тесто из морозильника в холодильник, чтобы оно хорошо и правильно разморозилось.

Приятного аппетита!

При любом использовании материалов сайта, ссылка на Источник: slopal.com обязательна.

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Рассыпчатое песочное тесто