Ботвинья с мясом

Ингредиенты:

  • 500 г (свинина/говядина) мясо
  • 300 г + 1 пучок ботвы свекла
  • 150 г морковь
  • 2 шт. помидор
  • 1 зубчик чеснок
  • 1 шт. луковица
  • 1 ст.л. (столовый) уксус
  • 1 ст.л. сахар
  • черный перец
  • соль
  • 1 шт. болгарский перец
  • зелень

Приготовление:

  1. Мясо промыть, нарезать крупно и выложить в кастрюлю, влить воду до верха кастрюли и отварить мясо, доведя до кипения и проварив около 1-1,5ч до готовности (в бульон можно добавить разные специи и коренья по вкусу).
  2. На крупной терке потереть очищенную свеклу, добавить к ней уксус столовый и сахар, перемешать и оставить при комнатной температуре мариноваться.
  3. Достать мясо из бульона, выложить на тарелку, а в бульон, доведя его до кипения, выложить нарезанный соломкой болгарский перец, а также предварительно промытую, обсушенную и произвольно нарезанную ботву свеклы (только стебли без листьев) и варить на умеренном огне при слабом кипении.
  4. Снять мясо с костей, нарезать помельче, выложить обратно в кастрюлю.
  5. В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить мелко нарезанный лук и морковь (потереть ее на крупной терке), а также добавить измельченный чеснок и обжарить овощи до мягкости, затем добавить измельченные помидоры и потушить все 5мин.
  6. Далее зажарку из овощей нужно добавить в кастрюлю, следом добавить нарезанные соломкой листья от свекольной ботвы, промариновавшуюся свеклу, зелень петрушки, подсолить и поперчить суп, довести до кипения, затем выключить плиту, дать ботвинье настояться 15мин.
  7. Подавать ботвинью к столу горячей, заправив сметаной и посыпав свежей зеленью укропа. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

При любом использовании материалов сайта, ссылка на Источник: slopal.com обязательна.

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Ботвинья с мясом