Вареники с гречкой и куриными потрохами

Эти вареники вы точно будете готовите, если попробуете хоть один раз!

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука — 700 г
  • Яйцо — 1 большое или 2 маленьких.
  • Молоко — 250 г
  • Масло растительное — 15 г
  • Масло сливочное — 15 г
  • Сахар — 25 г
  • Соль — 1 ч.л.(по вкусу)

Начинка:

  • Куриная печень и сердечки — 600 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Перец — щепотка
  • Масло растительное — 60 г
  • Соль — 10 г
  • Сливки — 130 мл
  • Соль — по вкусу
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло растительное -1 ст.л.
  • Масло сливочное — 10 г
  • Соль — по вкусу
  • Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. В муку добавляют нагретое до 30-35 градусов молоко.

2. Затем вводят яйца, соль, сахар и масло растительное и замешивают до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию. Перед формовкой тесто выдерживать 30-40 минут.

3. Сердечки, печенку и лук нарезать мелкими кубиками.
Все обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить сливки, соль, перец и мелко нарубленную зелень, непрерывно перемешивая, тушить потроха в сливках до готовности фарша.

4. Фарш слегка измельчить в миксере, затем соединить с отварной гречкой и равномерно перемешать.

5. Готовое тесто распределить на порционные кусочки.

6. Раскатать каждый в пласт толщиной 1,5-2 мм, на середину выложить шарики начинки.

7. Затем края теста поднимают и накрывают сверху фарш.

8. Сформированные вареники опускают в кипящую подсоленную воду и варят при слабом кипении 5-7 минут.

9. На готовые вареники выложить пассерованный лук.

Приятного аппетита!

При любом использовании материалов сайта, ссылка на Источник: slopal.com обязательна.

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Вареники с гречкой и куриными потрохами