Соус ткемали из слив на зиму

Ингредиенты:

  • слива 3 кг.
  • соль 1 ст.л.
  • сахар 3 ст.л.
  • чеснок 2 гол.
  • кориандр 1 ч.л.
  • уцхо-сунели 1 ч.л.
  • хмели сунели 1 ч.л.
  • острый перец чили 3 шт.
  • веточка перечной мяты.

Приготовление:

  1. Хорошо промытые и очищенные сливы перекручиваем через мясорубку.
  2. Включаем плиту на среднюю температуру, ставим на неё кастрюлю с приготовленным сливовым пюре и перемешиваем деревянной ложкой в процессе доведения до кипения.
  3. Кориандр, хмели-сунели и уцхо-сунели высыпаем в ступку и тщательно перетираем пестиком. Отрезаем от 3 шт. острого красного перца плодоножки, убираем семена и нарезав, выкладываем в блендер.
  4. Выкладываем в блендер 2 головки очищенного чеснока, веточку перечной мяты и хорошо перекручиваем все ингредиенты.
  5. Когда пюре в кастрюле закипело добавляем 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, хорошо перемешиваем и понизив температуру плиты засекаем время и варим 20 минут.
  6. По прошествии времени высыпаем в кастрюлю приготовленные сухие приправы, добавляем смесь чеснока с острым красным перцем и хорошо перемешав варим еще 20 минут на пониженной температуре плиты.
  7. В результате из 3 кг слив получилось 2 литра соуса, который в горячем виде разливаем по стерилизованным банкам, закрываем плотно стерильными крышками, перевернув прикрываем на несколько часов одеялом и оставляем остывать.
  8. Храним приготовленный соус в холодильнике или погребе.

Приятного аппетита!

При любом использовании материалов сайта, ссылка на Источник: slopal.com обязательна.

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Соус ткемали из слив на зиму