Польская шарлотка с яблоками и заварным кремом.

Польский яблочный пирог, или яблочная шарлотка по-польски. Очень вкусный, нежный и в меру сладкий пирог. Сочетание песочного теста и нежнейшей начинки из огромного количества яблок и заварного крема — это нечто!

Ингредиенты:

Для теста:

  • 300 гр. муки (может уйти и чуть больше, или меньше)
  • 150 гр. сливочного масла
  • 2/3 стакана сахарной пудры
  • 1 яйцо
  • 1 желток
  • 1 ст.л. сметаны
  • 1 ч. л. разрыхлителя

Для начинки:

  • 400 мл. молока
  • 3 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. крахмала
  • ваниль по вкусу
  • 800 гр. яблок
  • 1-2 ст.л. белых панировочных сухарей (или манки)

Приготовление:

  1. Приготовим тесто. Масло взбить миксером до пышности, добавить сахарную пудру и еще раз хорошенько взбить. Затем добавить яйцо, желток и сметану, перемешать. Следом просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто. Оно должно получится мягкое, нежное, податливое и не прилипать к рукам. Муки может понадобится и чуть больше, либо меньше, поэтому лучше подсыпать ее постепенно.
  2. Получившееся тесто разделить на две части — 2/3 и 1/3. Завернуть в пищевую пленку.
    Большую часть убрать в холодильник, а меньшую — в морозильник на 2 часа.
  3. Приготовим начинку. Половину молока довести до кипения. Оставшееся молоко смешать с сахаром, крахмалом и ванилью, влить тонкой струйкой в кипящее молоко и проварить до загустения. Остудить. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки и вырезать сердцевину. Затем нарезать тонкими ломтиками, соломкой или кубиком.
  4. Большую часть теста из холодильника выложить в смазанную маслом форму (d=26-28 см), распределить руками по дну и бортам. Сверху посыпать панировочными сухарями или манкой.
  5. Яблоки смешать с большей частью заварного крема, выложить в форму, разровнять. Сверху распределить остатки крема.
    Если остались бортики — подвернуть их наверх, а сверху натереть тесто из морозилки.
  6. Выпекать пирог в духовке разогретой до 180 градусов 40-50 минут.
  7. Готовый пирог вынуть из духовки и полностью остудить, посыпать сахарной пудрой

Приятного аппетита!

При любом использовании материалов сайта, ссылка на Источник: slopal.com обязательна.

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Польская шарлотка с яблоками и заварным кремом.