Настоящая шурпа

Известнейшее блюдо узбекской кухни — суп шурпа. По сути, это жирный насыщенный бульон из баранины (или говядины, птицы), заправленный крупно нарезанными овощами.
Кто любит покислее добавляйте побольше помидоров, если найдётся зелёный не дозревший помидор, то вообще будет супер!
Кто любит послаще добавляйте побольше моркови.
Ещё в процессе варки мяса можно использовать веточки зелени или даже пучки, бульон будет очень насыщенный и ароматный!

Ингредиенты:

  • Мясо 1,5 кг
  • Картофель 8-10 шт
  • Помидоры 3-6 шт
  • Болгарский перец 4-6 шт
  • Лук 2-3 шт
  • Морковь 2-4 шт
  • Соль по вкусу
  • Зелень 1 пучок по желанию

Приготовление:

  1. Первым делом ставим варить мясо. Мясо хорошенько моем. Добавляем лук, морковь, болгарский перец без хвостиков, соль, зелень. Заливаем холодной водой и ставим варить примерно на полтора-два часа, периодически снимаем пенку.
  2. Как только мясо будет готово, выключаем огонь. Мясо, морковь, помидоры в отдельные тарелки. Остальные овощи выкидываем. Бульон процеживаем.
  3. В кипящий процеженный бульон добавляем крупно нарезанный картофель. Варим на огне ниже среднего до готовности картофеля. Возвращаем в кастрюлю варёное мясо, морковь, помидоры (предварительно сняв с них кожуру). При необходимости досаливаем. Можно добавить немного сахара, чёрного перца, томим на медленном огне ещё 5-7 минут.

Приятного аппетита!

При любом использовании материалов сайта, ссылка на Источник: slopal.com обязательна.

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Настоящая шурпа